Biologie
Ernährung & Nährstoffe
Was steckt im Essen und wofür braucht es dein Körper? Energie, Bausteine und der richtige Mix.
Das brauchst du vorher
Nach dem Sport hast du Hunger, morgens vor der Schule hilft dir ein Frühstück, wach zu werden. Essen ist der Treibstoff deines Körpers, aber es ist noch mehr: Aus der Nahrung baut dein Körper auch neue Zellen und legt Vorräte an. Damit das gut klappt, braucht dein Körper verschiedene Nährstoffe, jeder mit einer eigenen Aufgabe.
Die drei Hauptnährstoffe
Es gibt drei große Nährstoffgruppen. Kohlenhydrate wie in Brot, Nudeln und Reis liefern schnelle Energie, auch Zucker zählt dazu. Eiweiß, auch Protein genannt, steckt in Fleisch, Eiern und Bohnen und ist ein wichtiger Baustoff für deine Zellen und Muskeln. Fett aus Öl, Nüssen und Butter ist ein starker Energiespeicher: Es liefert von den drei Gruppen die meiste Energie pro Gramm.
- Kohlenhydrate 50%schnelle Energie: Brot, Nudeln, Reis
- Eiweiß 25%Baustoff für Muskeln: Eier, Bohnen, Fisch
- Fett 25%Energiespeicher: Öl, Nüsse, Butter
Vereinfachtes Modell: Die Prozente sind Massenanteile in 100 g Nahrung, Kohlenhydrate und Eiweiß liefern 4 kcal/g, Fett 9 kcal/g. Es ist kein Ernährungsplan.
Mehr als nur Energie
Neben den drei Hauptnährstoffen braucht dein Körper Vitamine und Mineralstoffe in kleinen Mengen, zum Beispiel für Knochen, Blut und die Abwehr. Und er braucht Wasser, denn ein großer Teil deines Körpers besteht daraus. Wichtig ist die Mischung: Eine ausgewogene Ernährung enthält von allem etwas, statt nur einer einzigen Sorte. Die Energie im Essen misst man in Kilokalorien, kurz kcal. Kohlenhydrate und Eiweiß liefern je etwa 4 kcal pro Gramm, Fett dagegen etwa 9 kcal pro Gramm.
Aufgaben
0 von 6 gelöstZeit zum Ausprobieren. Du kannst nichts kaputt machen, jeder Versuch zählt.
Welcher Nährstoff ist vor allem Baustoff für deine Zellen und Muskeln?
Welcher Nährstoff liefert die meiste Energie pro Gramm?
Wie viele Hauptnährstoffgruppen gibt es: Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett?
Ordne jedem Hauptnährstoff seine wichtigste Aufgabe zu.
Wie viele Kilokalorien liefert 1 Gramm Fett ungefähr?
Wichtig ist die Mischung: Eine … Ernährung enthält von allem etwas.
Damit geht es weiter