Lösungen & Konzentration

Zucker im Tee, Salz im Nudelwasser, Brausepulver in der Limo: Ständig löst du Stoffe in Wasser auf. Der Stoff scheint zu verschwinden, aber du kannst ihn noch schmecken. Was da passiert und wie man angibt, wie viel wirklich drin ist, schauen wir uns jetzt an.

Lösen im Teilchenbild

Beim Lösen verschwindet nichts. Die Wasserteilchen umringen die Zuckerteilchen, lösen sie aus dem Kristall heraus und verteilen sie gleichmäßig im ganzen Glas. Darum ist der Zucker unsichtbar, aber jeder Schluck schmeckt süß. Die Masse bleibt erhalten: 10 g Zucker sind auch gelöst noch 10 g Zucker.

Konzentration in g/l

Die Konzentration sagt dir, wie viel Stoff in einer bestimmten Menge Flüssigkeit gelöst ist: gelöste Masse geteilt durch Volumen, gemessen in Gramm pro Liter (g/l). Löst du 10 g Salz in 1 l Wasser, hat die Lösung 10 g/l. Löst du dieselben 10 g in 2 l, sind es nur noch 5 g/l: Die Lösung ist verdünnter. Viel Stoff in wenig Wasser heißt konzentriert, wenig Stoff in viel Wasser heißt verdünnt. Rückwärts geht es genauso: Kennst du die Konzentration und das Volumen, multiplizierst du beide und weißt, wie viel Gramm gelöst sind. 5 g/l mal 2 l ergibt 10 g.

Wenn nichts mehr reingeht

Wasser kann nicht beliebig viel aufnehmen. Irgendwann bleibt der Rest ungelöst am Boden liegen: Die Lösung ist gesättigt, mehr geht nicht rein. In 1 l Wasser lösen sich bei Raumtemperatur, also etwa 20 °C, rund 360 g Kochsalz. Wärme hilft beim Lösen: In warmem Wasser bewegen sich die Teilchen schneller und die meisten festen Stoffe lösen sich besser und schneller. Darum verschwindet Zucker im heißen Tee viel flotter als im kalten.